बेकिंग पेपर कई प्रकार के होते हैं, प्रत्येक के अपने विशिष्ट उपयोग और फायदे और नुकसान होते हैं। निम्नलिखित कई सामान्य बेकिंग पेपर और उनका विस्तृत परिचय हैं:
बेकिंग पेपर: बेकिंग पेपर सबसे आम और आसानी से खरीदा जाने वाला बेकिंग पेपर है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से कुकीज़, केक आदि को बेकिंग ट्रे पर चिपकने से रोकने के लिए किया जाता है। इसके फायदे कम कीमत और आसान खरीद हैं, और इसे उपयोग के लिए किसी भी आकार में काटा जा सकता है। हालाँकि, बेकिंग पेपर डिस्पोजेबल है और इसका पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है।
ग्रीज़-प्रूफ़ पेपर: इसे बेकिंग पेपर, ओवन पेपर या स्टीमर पेपर के रूप में भी जाना जाता है, इसका उपयोग मुख्य रूप से बेकिंग ट्रे को साफ रखने के लिए ब्रेड, केक और कुकीज़ पकाते समय भोजन के नीचे रखने के लिए किया जाता है। ग्रीस प्रूफ़ पेपर की सतह चमकदार नहीं होती है और इसका ऑयल प्रूफ प्रभाव अच्छा होता है, लेकिन यह उन अवसरों के लिए उपयुक्त नहीं है जिनमें वॉटरप्रूफिंग की आवश्यकता होती है।
पारभासी कागज़: इसे ऑयल पेपर, ग्लासाइन पेपर या चमकदार कागज के रूप में भी जाना जाता है, इसकी सतह सुपर {{0}कैलेंडर्ड होती है और इसमें चमकदार चमक होती है। इसका उपयोग ग्रीस प्रूफ पेपर के समान ही होता है, लेकिन यह कम जलरोधक होता है और आमतौर पर इसका उपयोग उन अवसरों पर किया जाता है जिनमें पारदर्शिता की आवश्यकता होती है।
सिलिकॉन ऑयल पेपर : इसे बारबेक्यू पेपर, बेकिंग पेपर या सिलिकॉन कोटेड पेपर के रूप में भी जाना जाता है, यह विशेष पेपर को खाद्य ग्रेड सिलिकॉन तेल के साथ कोटिंग करके बनाया जाता है। सिलिकॉन ऑयल पेपर उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी है, और भोजन कागज पर चिपकना आसान नहीं है, जो इसे बारबेक्यू और बेकिंग के लिए उपयुक्त बनाता है। इसके फायदे उच्च तापमान प्रतिरोध और अच्छी छीलने हैं, लेकिन बाजार में उत्पादों की गुणवत्ता असमान है, और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक बड़े ब्रांड को चुनने की सिफारिश की जाती है।
